Comer para pensar: elecciones y alternativas para la alimentación consciente

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En este curso aprenderás a evaluar el origen, la procedencia, la historia, el aporte nutricional y cultural de los alimentos para tomar decisiones informadas de consumo.

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El consumo de alimentos en la cotidianidad de las personas es el resultado de elecciones, preferencias y decisiones mediadas por aspectos económicos, sociales, culturales y políticos, que muchas veces pasan desapercibidos a la hora de alimentarnos y que determinan el qué, el cómo, el cuándo y el dónde realizamos dicha acción.

El curso expone las múltiples relaciones presentes en la alimentación, las cuales median en las elecciones y preferencias alimentarias de los individuos y, al mismo tiempo, configuran el sistema alimentario nacional y global. Se demuestra así que la manera en que consumimos los alimentos en la actualidad es producto de un proceso histórico, social, económico y político, que pasa desapercibido en la cotidianidad del individuo, pero que al mismo tiempo expresa la manera de ser y estar en el mundo en el que vivimos. El curso toma los tópicos actuales de la alimentación, como la salud, el medio ambiente y el bienestar relacionándolos con la cotidianidad.

La inscripción del curso te permite visualizar el contenido de forma gratuita y realizar las actividades de evaluación.
La adquisición del Certificado de Superación
 la tendrás disponible dentro del curso. 

Duración: 24 horas de estudio

Inicio: 13 de diciembre 2021
Fin: 8 de noviembre 2022

Destinatarios: 

  • Todas aquellas personas que quieran conocer sobre el origen de los animales de compañía, su cuidado, sus formas de comunicarse y su bienestar. Asimismo, está dirigido a quienes deseen fortalecer la conexión con su animal de compañía y brindarle apoyo en momentos de enfermedad, mediante terapias alternativas.


Objetivos de aprendizaje
 

  • Aprender a evaluar el origen, la procedencia, la historia, el aporte nutricional y cultural de los alimentos para tomar decisiones informadas de consumo.

Contenidos 

  • Módulo 1. Imaginario colectivo de los alimentos.
  • Módulo 2. El origen de la alimentación.
  • Módulo 3. Cultura y alimentación.
  • Módulo 4. Supermercado y economía.
  • Módulo 5: Nuevas Tendencias alimentarias

Docentes:

Nicolás Ávila Guevara
Gastrónomo profesional de la Universidad de La Sabana y Magíster en Construcción de paz y reconciliación de la Universidad de Los Andes, con estudios en ciencia, leyes y cultura de los alimentos de la Universidad Católica del Sacro Cuore en Milán Italia y Alta Gastronomía del Basque Culinary Center en San Sebastián España.
Cuento con experiencia profesional en restaurantes a nivel nacional e internacional. Mis intereses académicos me han llevado a estudiar las múltiples y complejas relaciones de los alimentos, la cultura y la sociedad, dando como resultado un interés particular por las políticas alimentarias.

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Modalidad

MOOC

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