ESTE CURSO ESTÁ ABIERTO PARA CONSULTA

 

Gracias por tu interés. Aunque este MOOC ya se realizó, si te inscribes podrás acceder a los contenidos más importantes y a los vídeos. Sin embargo, no podrás realizar ninguna de las actividades ni te podrás certificar. Cuando esté disponible una nueva edición te avisaremos para que obtengas la experiencia completa de un MOOC de Miríada X.

Descripción

El objetivo de este curso es que el alumno identifique y aplique todas las bases y técnicas tradicionales (prehispánicas y mestizas) en ingredientes y productos de origen méxicano para integrarlo en su alimentación, por lo cual se utilizarán medios electrónicos, conferencias online y laboratorios de alimentos y bebidas en los cuales el alumno desarrollará habilidades y comprensión para la elaboración y presentación de los mismos.
Cabe mencionar que todas las técnicas aplicadas en el curso se  presentarán de forma escrita y práctica.
En el curso daremos a conocer las técnicas tradicionales como metateado, amasado, asado,  molcajeteado y distintas cocciones clásicas de la cocina méxicana, las cuales podrán ser utilizadas en distintos platos como: salsas, antojitos,  pipianes, verduras, carnes y bebidas, en las que podrá identificar la buena elaboración de estos y sabrá administrarlos en un negocio gastronómico.
Para poder inscribirte en el curso, regístrate en la comunidad.

Módulos del curso

Módulo 1. Introducción y Principales elementos e historia de la Cocina Tradicional Mexicana en todas sus etapas. Fecha de inicio
16/02/15 4:00
Fecha de fin
30/12/99 22:00
Módulo cerrado
Módulo 2.Salsas de molcajete, nixtamal, tortillas y derivados. Fecha de inicio
16/02/15 4:00
Fecha de fin
30/12/99 22:00
Módulo cerrado
Módulo 3. Maíz parte 1. Fecha de inicio
16/02/15 4:00
Fecha de fin
30/12/99 22:00
Módulo cerrado
Módulo 4. Maíz parte 2. y cierre del curso Fecha de inicio
16/02/15 4:00
Fecha de fin
30/12/99 22:00
Módulo cerrado

Fecha De Inicio

Curso abierto para consulta

Con este curso puedes conseguir

  • karma
    Certificado de Participación: «Cocina tradicional Mexicana»

    Certificado de Participación: «Cocina tradicional Mexicana»

    badge

    ¿Cómo se consigue?

    Se consigue cuando el alumno ha superado, al menos, un promedio del 75% de los módulos del curso. Este promedio se calcula dividiendo la suma del % obtenido en cada uno de los módulos, entre el número de módulos del curso. Reconoce la participación del alumno en el mismo. El certificado puede descargarse como un diploma en formato PDF y como un badge, que además, se muestra en la plataforma y puede exportarse a "Mozilla Open”

    Descripción

    El objetivo de este curso es que el alumno identifique y aplique todas las bases y técnicas tradicionales (prehispánicas y mestizas) en ingredientes y productos de origen mexicano para integrarlo en su alimentación.

  • karma
    Certificado de Superación: «Cocina tradicional Mexicana»

    Certificado de Superación: «Cocina tradicional Mexicana»

    badge

    ¿Cómo se consigue?

    Podrán obtener este certificado, previo pago de su coste, aquellos inscritos que lo soliciten y que hayan logrado el 100% de todos y cada uno de los módulos del curso. Se obtendrá el 100% de cada módulo cuando el usuario haya completado el 100% de las actividades obligatorias incluidas en el mismo.Este certificado reconoce la superación, con éxito, del curso. Puede descargarse como un diploma en formato PDF y como un badge, que además, se muestra en la plataforma y puede exportarse a "Mozilla Open Badges". El coste del certificado de superación de este curso es de 40 € (impuestos incluidos).

    Descripción

    El objetivo de este curso es que el alumno identifique y aplique todas las bases y técnicas tradicionales (prehispánicas y mestizas) en ingredientes y productos de origen mexicano para integrarlo en su alimentación.

Conocimientos necesarios

Uso básico de computadora, office e internet

Duración

4 semanas (20 horas de estudio estimadas)